Kari Ayam

Bahan bahan :

1 ekor ayam sederhana – dipotong 18-20

3 biji kentang (dipotong 4 atau 6)

4 biji bawang besar -dihiris kasar

½ jengkal halia tua (lebih kurang 6  cm) -ditumbuk

5 sudu besar serbuk kari -campur dengan air untuk mendapat pes pekat

5 biji bunga cengkih

5 biji buah pelaga

2 batang besar kayu manis

3-5 tangkai daun kari

2 biji tomato

5 sudu besar susu masam (yoghourt)

Garam secukup rasa

2 tangkai daun ketumbar -dipotong halus

2 biji cili merah dibelah dua dan dibuang biji

Cara masakan

·             Panaskan minyak  dalam kuali dalam lebih kurang setengah cawan.

·       Masukkan halia dahulu. Tumis dalam 1 minit.

·       Masukkan bawang dan teruskan menumis sehingga bawang lembut.

·       Masukkan rempah kering dan tumis sehingga naik baunya (dalam 1 minit)

·       Masukkan kentang dan golekkan dalam satu minit

·       Masukkan pes kari dan teruskan menumis dalam 2 hingga 3 minit sehingga naik bau.

·       Masukkan ayam dan gaul sehingga rata.

Teruskan menggaul dalam 5-7 minit tanpa air.

·       Pada masa ini, kecilkan api supaya tidak hangus.

·       Campukan 2 mangkuk besar air dan garam.

·       Biarkan ayam masak dalam lingkungan 10-15 minit

·       Apabila ayam sudah masak, masukkan tomato

·       Masukkan susu masam dan gaul rata

·       Teruskan memasak dalam 3 minit. Masukkan cili merah

·       Tutup api dan taburkan daun ketumbar .


 Tips :
•    Minyak mestilah betul betul panas sebelum memasukkan ramuan untuk ditumis
•    Susu masam boleh digantikan dengan santan